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学名
Nasturtium officinale
科
アブラナ科
属
オランダガラシ属
英名
Watercress
別名
オランダガラシ ウォータークレス コショウソウ
花言葉
不屈の力
原産地
ヨーロッパ 中央アジア
育てやすさ
簡単
the basics
基本データ
植物形態
一年草
栽培気候帯
温帯
レイヤー
（森林階層）
（森林階層）
栽培日照
半日陰
水分要求
水分を好む
耐暑性
普通
耐寒性
普通
増やし方
挿し木
株分け
種
根の深さ
蜜源花粉源
開花時期
4月
5月
結実スタイル
一本で結実（受粉）可能
利用部位
花（蕾）
葉
種
新梢／新芽
収穫時期
3月
4月
5月
6月
有用利用用途
堆肥
食用（加工含む）
蜜源/花粉源
薬草（薬用）
ミネラル補給
スパイス
details
どんな植物？
-15℃程の気温耐性があり、水が流れる場所で旺盛に育ちます。しかし栄養が豊富すぎると繁殖力に押されることもしばしばあります。 しかし、その旺盛な繁殖と豊富なミネラルを含むことから、マルチや緑肥・堆肥などへの利用にも価値があります。
how to grow
育て方
流水のあるところで育ちます。 水気が常にある場所で育ててください。 流水場所は流れてくる水の質の汚染には十分気をつけましょう。
how to use
活かし方
ピリ辛でサラダから、お肉料理や魚料理に添えての利用が有名です。 種はスプラウトにも利用でき、マスタードシードの代用にも利用できます。 ビタミンCや葉酸なども豊富なだけでなく、ミネラルのカルシウムや鉄分・カリウム、亜鉛も豊富、がん予防になるといわれるイソチオシアネートなども含まれています。 抗リウマチ 抗壊血病薬 利尿 去痰薬 低血糖 歯痛 下剤 胃腸 結核 などへの伝統薬用植物として利用されていた歴史があります。 強烈ですが、健康飲料のスムージーとして使われることがあります。が、大量の飲用は胃を痛めるので気をつけてください。
※食用・利用に関するご注意
本ページの情報は、植物の一般的な特徴や伝統的な利用例を紹介するものであり、特定の効果・効能を保証するものではありません。
食用・その他の利用については、利用者ご自身の判断と責任において行ってください。
体質や体調によっては合わない場合もありますので、少しでも不安がある場合は、専門家や医療機関にご相談ください。
誤った利用による事故や体調不良などについては、責任を負いかねますのでご了承ください。
recommendation
おすすめ品種
Note
備考
未確認ながらタバコの代用として利用された伝承があります。 犬・猫・馬に毒性があります。 路地で育てる場合は寄生虫に注意してください。
参考資料
記事を書いた人
JUN
ライター
Permaculture Design Lab 共同代表、パーマカルチャーデザイナー、WaterStories 国際水循環再生専門家、ヨガ・インストラクター、静岡県立大学 非常勤講師 / 未来づくりフェロー、浜松市内小中学校でのESD教育特別講師
1981年 静岡県浜松市生まれ。静岡県浜松市在住。...
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© Yoroz